Für 4 Personen

200 g Rapsblüten
1 Zwiebel, klein gewürfelt
50 g Butter
400 ml Fleischfond
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Garnitur:
einige Rapsblüten
etwas Kürbiskernoel

Zubereitung:

• Die Zwiebelwürfel mit den Rapsblüten kurz in Butter anschwitzen, mit Fleischfond und Sahne ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.
• Die Suppe mit Rapsblüten und Kürbiskernöl garniert servieren.

• Tipp:
• Als Alternative können Sie diese Suppe auch mit Gladiolenblüten garnieren und das Kürbiskernöl weglassen.

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